金沢では2度目となるつば甚での菓子懐石料理。
和菓子屋の諸江吉太郎さんと老舗割烹つば甚とのコラボで戦後50年を記念して金沢まち博で復活した菓子懐石を2015年に頂きました。
煮染
諸江屋の餅菓子
いなだの吸い物
鯛の昆布〆
珍味 このわた
鯛の酒蒸し
巣立て
鯛のお頭付き
加賀野菜の主菜
小菓子
最後の主菓子を取り漏れ？
目にも美しい料理と器と和菓子を楽しむ菓子懐石でした。
