昼食は奥井社長おすすめのイタリアンレストラン・カルド。カルドとは英語でHOTの意味。
この日は定休日で、特別に開けてもらった。
前菜は、真鯛のロースト とうもろこしのソースと海藻のお塩添え
帆立貝とズッキーニのアンチョビソース
タリオリーニ。生の独特の食感。
うすい豆のクレームブリュレ 黒糖のジェラート添え
カプチーノもこれなら飲めた
昆布だしをパスタの湯通しから使っているとは驚いた。大阪で和食のシェフとして昆布だしを使ったこともあり、うまみをイタリア料理で活かしている。
ホノルル3年、九州6年の生活を終えて2010年大阪に戻る。 その後、2012年4月からご縁があり京都府舞鶴市中心の生活を始め、自宅のある枚方とを行ったり来たり。 2018年も各地のおいしい食事やお酒、映画や音楽などを気ままに書いていきます。