3月24日、シニア短期留学の開講式を沖縄ホテルで開催。沖縄ホテルは昨年有形文化財に認定された沖縄一古いホテル。

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開講式のあとは食事会。今回のシニア短期留学のコンセプトである「ブルーゾーン」を聞いて顧(クー)料理長が沖縄の食材にこだわった体に優しいメニューを用意。

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沖縄和牛の旬野菜サラダ。

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「近海魚のお作り 小波盛」

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「青武鯛のフーチバーソース掛け 南城市産紫人参と蕾白菜 彩り野菜」

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蓋を取ると

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「テビチ鍋 結び昆布 島豆腐 からし菜 瓜」

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テビチとは豚足でプルプルだった


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「薬膳 鶏雑炊」 お腹に沁みる優しい味だった

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「甘味 西表産 黒糖 杏仁豆腐」
の写真は撮り忘れてしまった。

このホテルは朝食が有名で、一度泊まってみたい。